#食材 : 豬五花三層肉 1斤、青蔥一支、老薑 5-8片、大蒜 6顆、紅蔥頭 6顆、冰糖 1 大匙、黑糖１大匙、醬油 4大匙、米酒1米杯、水 1 米杯 #步驟： 1/ 三層肉切塊（約1*2cm)，青蔥切段，老薑切片，大蒜、紅蔥頭去皮備用。 2/ 熱鍋放一點點油，放入三層肉炒至表面變色及出油。 3/ 放入蔥、薑、蒜、紅蔥頭拌炒。 4/ 將肉塊撥至鍋邊，倒入黑糖跟冰糖煮至融化起泡泡，再與肉塊一起拌炒。用砂糖也可以，Miss米喜歡冰糖煮起來很亮的顏色就是了。 5/ 再放入醬油、米酒、清水，煮滾後加蓋中小火燉煮20-30分鐘，熄火後悶10-20分鐘就可以囉。 製作：上班族的米其林計畫 看更多上班族的米其林計畫 看更多美食料理影音