#食材：蛋四顆、少許鹽、滿滿的手力！！！ #步驟： 1/ 將蛋黃、蛋白分開，比較好將蛋白打發。 2/ 在蛋黃中加入少許鹽攪拌均勻。 3/ 接下來要展開我們1000次手速打發蛋白!!!!!! 4/ 大概10分鐘打完後，不能休息喔！趁勝追擊喔！將蛋白分三次放進蛋黃中，攪拌均勻。 5/ 熱鍋放入攪拌均勻的蛋液，用中小火煎到表面有點像月球表面時，慢慢將蛋捲翻身，就可以了喔！ 製作：上班族的米其林計畫 看更多上班族的米其林計畫 看更多美食料理影音