【停電自救】遇上停電，雪櫃食物怎保存？食安中心教你處理雪櫃食物

Health Concept Editorial

昨晚受中電電纜橋火警影響，新界西發生停電災難！目前，仍有部份天水圍住戶未恢復電力。對於曾經停電的家庭，雪櫃中的食物應如何處理？食物安全中心昨晚迅速提供教學，分享雪櫃因停電而無法製冷的處理方法。

食安中心表示，停電後須留意3件事：首先，應記下開始停電的時間。而斷電期間，大家應避免手多多，切勿打開雪櫃門，因為當雪櫃同冰格門仍關閉著，有助延長內裡溫度及儲存食物的時間。當細菌在攝氏4度至60度的非冷藏環境，便會迅速生長。

那麼，如果雪櫃及冰格門保持關閉，食物又可以保存多久？停電後，雪櫃只可將食物保存2至4小時。至於冰格，全滿的冰格可保存48小時；半滿的冰格則可保存24小時。

一旦電力恢復後，可以遵守「4小時/2小時原則」，若然停電超過4小時，應直接丟掉，即使食物味道或氣味未有變壞，都可能已經變質。至於停電4小時以下，食物或可以即使食用，或少於2小時的話，可以繼續貯存於雪櫃。

來源：食安中心
製圖／文字：Health Concept

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