「黑白大廚」評審安成宰專訪 從美國軍人到三星主廚 暢談拍攝、人生心路歷程
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Netflix韓國料理實境節目《黑白大廚:料理階級大戰》(Culinary Class Wars),今年9月上線後廣受歡迎,第二季已確認製作,不僅一眾參賽者爆紅,評審之一、南韓米其林三星主廚安成宰同樣備受關注。曾在美國從軍的他在節目中展現精準、嚴苛的風格,日前接受美聯社專訪,暢談拍攝的心路歷程,包括與另一名評審白種元的互動,以及如何評審海量食物。
韓裔美籍的安成宰現年42歲,他出生於首爾,小學時隨家人移民到聖地牙哥,曾在美軍服役四年並前往伊拉克,退伍後原本考慮成為機械師,卻偶然發現巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)的廣告,就此踏上廚師之路。
安成宰在首爾的餐廳Mosu於2023年摘下米其林三星,是南韓唯一一間三星餐廳,並於香港設有分店,首爾餐廳目前暫時停業,預計2025年重新開張。「黑白大廚」由80名無名廚師「黑湯匙」挑戰20名菁英主廚「白湯匙」,播出後榮登Netflix非英語節目收視排行榜冠軍多周。