Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍

Yahoo Food
·5 分鐘文章
Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
於銅鑼灣開設4層Cafe，絕對有一定冒險程度，但是既然是邁向未來的Cafe，怎會缺少了冒險的勇氣。

銅鑼灣並不算Cafe熱點，偏偏最近一開就開了間四層高，主打咖啡跟美酒的Preface Coffee & Wine。不過有信心開足4層，當然並非等閒之輩，除了是一半咖啡店跟一半酒吧的概念，品牌背後的母公司原來是間科技公司，他們更希望用餐飲服務為港人帶來科技新的一頁。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

未來感Cafe 食物反璞歸真

Cafe越開越多，大多主打日系、簡約、小清新⋯⋯但這間樓高四層的Preface Coffee & Wine

卻以「未來」為主題，因為他們的母公司Preface為教育科技公司，主要作編程教育 （Coding），過往在天后店跟中環店亦以科技去分析跟預測未來的咖啡口味，成功在咖啡界中去打響名堂。

這次Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店是融合了咖啡店、酒吧，與自由學習空間的概念。希望在享用餐飲同時可以學習與科技及編程有關的知識，亦可參與品牌定期與國際企業或不同行業機構舉辦的科技講座及展覽。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店空間感十足，亦是店內賣點之一。

品牌以多元宇宙為題，更將地下一層命名「元宇宙」 （Metaverse） ，闊落的空間感跟流動的人群的確有種時尚的未來感，但說到底作為餐廳，最重要的還是食物。品牌日間為Cafe，食物並非甚麼劃時代的未來美食，相反有點反璞歸真，追求食物的原味，多選用本地食材，推出較口味柔和的食品，並加入可持續的烹調概念。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
彩虹沙律 $50

採用隨季節交替、抗氧化的七色蔬菜，配上經典法國檸檬香醋，清爽開胃。

日間食物主要以輕食為主，好像各式各樣的沙律跟三文治等，咖啡就選用印尼蘇門答臘的公平貿易咖啡豆，並選用黑蜜處理法，有趣的是咖啡師以接近100度水溫沖煮，與近年常見較低水溫的沖煮方法不同，咖啡師解釋沖煮的水溫應因應不同的豆子的特性而改變，平日印尼豆子通常帶有草本味，但這次手沖咖啡卻帶來印尼豆子的果香，沒有讓人失望。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
法式烤雞長法包 $55

香脆的法包夾住多汁的烤雞塊，口感十足，配上一杯熱咖啡，無論是早餐還是午餐都同樣滿足。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
佩克里諾芝士番茄意式三文治 $45

外脆內軟的意大利麵包伴上新鮮番茄片和香濃芝士，精粹在於參考美國南部盛行的肉汁「紅眼肉汁」（Red-eye gravy）而製的咖啡蛋黃醬和芥末，層次相當豐富。

黃昏變酒吧 一嚐Biodynamic Wine

當黃昏時分，Cafe搖身一變為酒吧，精選一系列以生物動力自然農法（Biodynamic Farming）釀製的美酒。Biodynamic是一個配搭天時地利的耕種系統，規範了播種、收割時間，還會以特定的自然物質使土壤的狀態更健康，為環境保護與可持續發展帶來了巨大的成效。至於，用生物動力法釀酒是否真的比較好飲，則是眾說紛紜，特別推介品嚐以下兩款Biodynamic Wine：

Kohki Iwata Cuveé WA 2020

日本釀酒師Kohki Iwata到法國釀酒後的作品之一。此酒使用50% Pinot Noir配搭50% Cinsault混釀而成，酒香散發紅莓、車厘子、紫羅蘭等優美的花果香氣，入口能感受更多的黑莓、香料、煙肉氣息，中度酒體，具完整的單寧與酸度，零售市場的性價比不錯。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
Kohki Iwata Cuveé WA 2020。

Weingut Keller Riesling Trocken 2020

這款德國Riesling的酒香是撲鼻的青蘋果、青檸、綠葉等綠色花果香與草本氣息，入口時頗為清爽，帶礦物、蜂蜜、酸橙與西柚的香甜與酸度，如同鹽漬般的收結時保持了清洌的Dry Sensation，整體充滿活力。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
限量配產的Weingut Keller Riesling Trocken 2020，口感圓潤帶果香。

咖啡渣變身！自家製Espresso咖啡果凍有驚喜

除了美酒外，當然不能少了伴酒小食，好像蟹肉牛油果烤吐司、意式番茄蒜蓉大蝦、意大利香腸拼盤等，但最驚喜的莫過於 自家製Espresso咖啡果凍，利用咖啡渣再沖調多次變成果凍後，配合煉奶去平衡Espresso的酸、甜及苦味，向港式茶餐廳的「啡走」致敬，個人認為咖啡果凍本身酸甜有致，無需加入煉奶都已經足夠清爽美味。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
蟹肉牛油果烤吐司 $95

雖然份量較少，但成熟軟糯的牛油果蓉配上蟹肉絲，讓人回味無窮。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
意式番茄蒜蓉大蝦 $130

蝦肉爽口彈牙，有酸甜茄香，更是開胃。

Preface Coffee & Wine銅鑼灣旗艦店開幕！4層科技未來感cafe酒吧/必試Espresso咖啡果凍
自家製Espresso咖啡果凍 $40

咖啡果凍冰涼清爽，帶有陣陣咖啡香，怕苦的可以加入煉奶。

以Cafe and bar而言，Preface Coffee & Wine表現不過不失，亦有其理想跟信念，只是在香港這個地少人多的地方，假如一天銅鑼灣店門庭若市，大排長龍的話，是否真的能保留這種空間，能否保持初心，還是打亂陣腳變回普通「炒檔」打卡Cafe，今日的未來感又會否變成昔日的過去，還是需要等待時間來證明。

Preface Coffee & Wine

地址：銅鑼灣霎東街11號The Sharp地下至5樓 （地圖按此）

營業時間：星期日至星期一：08:00am-06:00pm

星期二至星期六：08:00am-09:30pm

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多銅鑼灣美食推介

銅鑼灣美食〡川菜新貴川川！三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包

銅鑼灣美食〡台灣無老鍋進駐香港！必試麵包豆腐白湯鍋/任食台灣直送鴨血/獨門自創冰淇淋豆腐

上村牧場進駐銅鑼灣時代廣場！日本燒肉放題任食 迴轉列車送餐 主打鹿兒島牧場的A4頂級薩摩黑毛和牛

銅鑼灣美食｜GIACOMO米芝蓮級大廚主理意大利餐廳！最平$500有得食 生牛肉他他/日本白桃雪葩

銅鑼灣美食│抵食泰國菜Shake Shake海鮮包！足料冬蔭功+椰子雪糕糯米飯

【銅鑼灣美食】日本罐頭酒吧mr.kanso登陸香港 必食玉子燒罐頭/芫茜Cocktail

【銅鑼灣美食】「京都勝牛」吉列牛扒香港店開幕！沙律、麥飯跟湯品任加

牡蠣不如帰｜金色不如帰新姊妹店進駐銅鑼灣 必食限定牡蠣鹽味拉麵+4款極罕鮮蠔料理

Draft Land X Little Bao銅鑼灣限時店 韓/台式美食靚酒配對

日本KITKAT高級系列Chocolatory朱古力空降銅鑼灣 單品火山朱古力/限量紀念品

銅鑼灣14,000呎鐵板燒旗艦店 五大專區食勻鐵板燒/備長炭串燒/壽司Omakase

>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，立即下載

相關內容

  • 叫糊！國米下場贏打吡奪意甲

    【Now Sports】縱使國際米蘭周日在意甲主場遭卡利亞里逼和2:2，但只要下輪在米蘭打吡獲勝，就可以提前封王。今場對卡利亞里，國際米蘭因拿奧達路馬天尼斯停賽，用上阿歷斯山齊士夥拍馬卡斯杜林（Marcus Thuram）攻堅，結果12分鐘就透過兩人合作，由山神底線傳給杜林撞射入網領先。卡利亞里在下半場65分鐘，由蘇武羅度夫窩利抽射追成1:1，但8分鐘後，耶利美拿禁區內犯手球，由查漢洛路射入12碼，替國米再超前。不過，命不該絕的卡利亞里，82分鐘再由維奧拿門前建功，在梅阿查球場搶回1分。縱使國米和波失分，但第2位的AC米蘭同日也與沙素路踢成3:3，所以兩隊積分差距不變，國米續於榜首領先14分，只剩6輪比賽下，如果下輪的米蘭打吡，藍黑軍團直接勝出的話，就會成為五大聯賽中第2支提早鎖定冠軍的球隊。本周，德甲的利華古遜已經成功封王。

  • 阿仙奴0：2負維拉 曼城穩坐榜首

    【Now Sports】利物浦周日英超失完3分，阿仙奴在尾場也一樣，主場對阿士東維拉竟在尾段連失兩球，以0:2落敗，今輪最開心的應是前一天才大勝的曼城，藉紅軍和兵工廠齊輸波，目前升上榜首。null

  • 般奴安拿拿疑場內鬧交 坦夏力撐：似隊長

    【Now Sports】曼聯2：2逼和般尼茅夫一役，有般奴成為比賽焦點，無論是他梅開二度力保1分，還是在場內與門將安拿拿的互動都受到注目。曼聯大戰般尼茅夫一役初段，般奴費蘭迪斯（Bruno Fernandes）已經與門將安拿拿激烈爭論，要坦夏出面降溫，賽後他力撐這位比賽中的關鍵人物：「非常有創造力，更入了2球，他確是為球隊帶來了不少活力。他充分扮演隊長的角色，注入強大能量，我們對此感到非常滿意。對賽果難免失望，但他只是不掩飾地表達感覺。我們必須取勝，在過去的幾場比賽中我們有太多不必要的失分了。」無獨有偶，最近一段對話錄音流出，內容正是般奴費蘭迪斯嚴厲批評隊友：「我認為某些人的態度非常糟糕。這些球員的問題就是欠缺態度，他們不想來這裡，甚至不想落場比賽。如果他們這樣想的話，那就離開吧，給他們機會親口說出自己不想踢。」消息指這段對話的對象不明，未有提到收到口訊的是曼聯隊友，還是他效力其他球會時的發言。

  • 拿度談復出：滿懷樂趣

    【Now Sports】剛在巴塞隆拿網賽晉級的拿度，以輕鬆口吻談復出贏波。「我就是滿懷樂趣，為以勝利作起始而快樂。」拿度（Rafael Nadal）於周二巴塞隆拿網賽首圈以直落兩盤6:2及6:3打敗意大利古保尼，順利晉身賽事次圈後說。他在第2圈的對手為世界排名第11位的澳洲球手迪文拿奧，考驗大得多。受到因臀部傷患影響，這是他自1月在布里斯本網賽以來的首場比賽。這位到6月便年滿38歲的泥地王，顯然視今個賽事為下月法國公開賽的熱身，曾14度在法網掄元的他續說：「我經歷過一些艱難時刻，但與此同時，能夠在巡迴賽出賽並完成一些比賽，對我是意義重大。」

  • 乒乓球・港台直播｜乒乓世界盃抽籤出爐 港將抽下籤遇國乒爭出線

    【體路專訊】「2024年澳門國際乒聯男子及女子世界盃 ─ 由銀河娛樂集團呈獻」 將於4月15日至21日在 銀河綜藝館舉行，賽會今日（14日）舉行抽籤儀式，決定16個小組的球員名單，港隊參戰的黃鎮廷、杜凱琹與朱成竹籤運不佳，三人皆於小組賽遇上世界排名前四的中國球員，要爭取小組首名出線淘汰賽充滿挑戰性。港台電視32將於4月17至21日獨家直播此項乒壇盛事。 由銀河娛樂集團呈獻的國際乒聯世界盃今年實行新賽制，參賽人數亦由以往的男、女各16人大幅增加至各48人，參賽的48名球員中包括46名通過洲級盃賽或世界排名獲得資格的球員，以及衛冕球員及世青賽U19組冠軍自動取得參賽資格，每個國家或地區協會更可派出最多4名球員參賽。由於衛冕及世青冠軍不佔用協會名額，因此今屆賽事中國男、女隊各有6名球員參賽，港隊黃鎮廷以第29順位入圍世界盃男子組，隊友杜凱琹及朱成竹則分別以第34及36順位入圍女子組。 世界盃新賽制下比賽分為兩個階段，第一階段球員將被分成16組，每組3人進行單循環賽。由於男、女子世界前4皆是中國球員，因此世界排名第一的孫穎莎與王楚欽、第二的王曼昱與樊振東、第三的王藝迪與梁靖崑，以及世界排名第四

  • 東岸排名全定 公鹿季後賽冤家路窄撼溜馬

    【Now Sports】公鹿在缺少「字母哥」顏迪杜宮普壓陣的常規賽煞科戰，作客以88:113不敵魔術，遭加時力克公牛的紐約人超越，只能以東岸3號種子身份殺入季後賽，會對東岸第6的溜馬。沒有顏迪杜宮普的公鹿，上場已大敗給西岸的雷霆，煞科戰作客魔術，雖然半場領先，但從首節至第2節，命中率不斷降低，去到第3節已遭反超，最終也迎來一場大敗。魔術成功箝制利拿特（Damian Lillard）是贏波關鍵，此子14次起手僅兩中，三分4射全炒，16分進帳主要靠罰球取得。反觀魔術狀元班基路全場得26分，還有11個籃板，也協助球隊成功保住第5，季後賽首圈將和同日爆冷不敵黃蜂、守在第4的騎士交鋒。由於紐約人加時以120:119險勝到訪的公牛，公鹿跌落第3，會和溜馬在季後賽首圈相逢，可謂冤家路窄。兩隊在去年12月對壘時，因發生「字母哥」的搶球風波，結下樑子，而且溜馬今季5戰公鹿竟獲得4勝，未知季後賽會否再扮演該隊剋星。由於溜馬和魔術最後一天都勝出，變相同日在主場以107:86輕取籃網的76人，就要跌落附加賽，首圈會和去年總決賽亞軍熱火爭奪季後賽資格，輸波一隊就要爭取在另一場附加賽生死戰晉級，對手會是公牛和鷹隊

  • 祖記失安達臣 或爭簽馬斯亞

    【Now Sports】爭奪安達臣失敗後，祖雲達斯正考慮在夏天簽入勢將回復自由身的馬斯亞，為進攻增援。祖雲達斯原本很大機會在夏天免費簽入約滿拉素的安達臣，但這位巴西翼鋒周一宣佈，將會返回祖家加盟彭美拉斯，「下季，我將走新的路。我向大家保證將繼續尊重這件球衣，直到合約的最後一天。」意大利《都靈體育報》報道，祖記失去了安達臣，把目標轉移至曼聯前鋒馬斯亞（Anthony Martial）身上，他同樣在夏天約滿，勢不會續約。不過，斑馬兵團要羅致馬斯亞將遇上不少問題，首先是這位法國國腳的600萬歐元年薪，對他們來說似乎太高，而且需要面對國際米蘭及熱刺的爭奪。28歲的馬斯亞今季受傷患困擾，於英超僅上陣13場，攻入1球，現時正在養傷。

  • 沙維怒斥球證：整季努力付之流水

    【Now Sports】巴塞隆拿剛在歐聯大好形勢下被巴黎聖日耳門踢出局，教練沙維賽後怒不可遏，怒轟球證並謂整季努力就栽在一個差勁的判決。巴塞隆拿周二在歐聯8強次回合，主場以1:4遭巴黎聖日耳門大炒，總計負4:6出局。比賽關鍵當然是朗奴阿拿奧荷於上半場29分鐘被逐離場，巴塞以寡敵眾招致大敗。「我們憤怒，紅牌決定了勝負，非常差勁的判決。」沙維賽後怒道，這位一代名將下半場亦因向球證投訴而被驅逐離場。「一整季的努力因為一個裁判決定付之流水，令人遺憾。紅牌是不必要。」「我們組織良好，出示紅牌未免矯枉過正。」他指出因戰術需要被逼換走也馬是決定勝負。「我們當時為應否換走也馬而遲疑，那一刻決定了球賽。」巴塞沒有時間哭波喪，因為下周日就得在西甲國家打吡作客死敵皇家馬德里，門將迪史特根說：「現在不是去想周日比賽的時候，我們必須休息，『叉電』並嘗試重拾良好感覺。」

  • 張家朗偕體壇傳奇出席品牌活動 「提醒我要保持謙卑，不斷進步 」

    【體路專訊】曾為大家帶來 Air Max、Jumpman 和 Breaking2 的 Nike，依託其特有Air 科技、世界級的運動員陣容，以及對創造力、打破常規以及大膽開拓的熱愛，Nike日前在巴黎布隆尼亞爾宮舉辦了「Nike On Air」活動，包括展覽及現場表演，也標誌著今夏體育盛會的倒數正式開始。 當中香港「劍神」張家朗亦有份出席，與多位世界體壇傳奇同場亮相。 Nike On Air 活動不僅公佈了 Nike 旗下運動員們將在今年夏天所穿的鞋類和服裝產品，同樣也是慶祝的時刻 —向所有讓這些產品得以問世所付出的努力及背後的創新技術致敬。 自 4 月 3 日起，大眾可到布隆尼亞爾宮門口參觀為本次活動而打造的體壇人物巨型雕塑，並透過 AR 技術參與互動。這些雕像以六位 Nike 簽約運動員為原型設計，分別是 LeBron James、Alexia Putellas、Bebe… 此篇文章由「體路 Sportsroad」最初發表於「張家朗偕體壇傳奇出席品牌活動 「提醒我要保持謙卑，不斷進步 」」

  • 拿度今回歸：只想享受這一刻

    【Now Sports】拿度確認會在周二的巴塞隆拿公開賽首圈比賽正式復出，賽前也避談有關這1年多來的傷患情況，只稱會享受當下。因傷缺席去年大部份賽事後，拿度（Rafael Nadal）原本在年初的布里斯本網賽回歸，怎料只打了兩場比賽又再因傷退出，再次錯過今個賽季頭三分之一的賽程。不過，他早前出現在巴塞隆拿網賽的參賽名單中，周一更出席了賽前記者會，證實會在首圈對意大利新星古保利一戰回歸賽場。「我不能給你最新的傷病情況，因為太複雜。」他向記者談到他的傷情：「我只能告訴你，今天感覺自己很好，明天可以上場，對我來說非常重要。」拿度過去在巴塞隆拿網賽擁有輝煌的歷史，共收穫了12座錦標，無人能及。同時，大家也期待拿度可以藉著這項賽事作好熱身，無傷無病出戰下月的法網，然後在這項個人最威水的大滿貫場地，爭取第15次登頂。「能夠在巴塞隆拿再次打球，對我來說意義重大，在這裡，取得過驚人的成就，也留下了很多難忘的回憶。」這位前一哥不想將目標放得太遠，只想享受當下：「過去兩年，沒能花很多時間在巡迴賽上，所以我只想享受能夠與職業水平的球員們，在一起比賽的每一天。」

  • 被稱「我們的主帥」 馬基斯勢教巴塞

    【Now Sports】如無意外，名宿馬基斯將會從巴塞隆拿B隊提升，接替沙維成為一隊新帥。西班牙《每日體育報》報道，巴塞隆拿已經確定了來季新帥的最佳人選，那就是B隊教練馬基斯（Rafael Marquez）。在巴塞的管理層裡，會長拿樸達等人都已經以「我們的主帥」來稱呼他。45歲的馬基斯在球員時代曾效力巴塞7季，現時執教巴塞B隊。他憑麾下球隊的出色表現、對拉瑪西亞青訓學院的了解、適應環境的能力，以及與管理層的關係，被認為是沙維繼任者的最佳人選。此外，巴塞無力為新帥支付高薪也是其中一個因素。不過，巴塞也沒有忽視其他選擇，體育總監迪高早前便與前帥哥迪奧拿推薦的白禮頓領隊迪些比會談，但他的合約買斷條款高達1400萬歐元，而且屬意留在英超，所以加盟有難度。