蛋糕食譜|班蘭海綿蛋糕 Pandan Sponge Cake
班蘭海綿蛋糕簡單好味,超易做! Pandan Sponge Cake 食譜及做法:
製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人
食材
蛋白 3隻
糖 75g
鹽 1g
蛋黃 3隻
溫水 30g
雲呢拿油 1/4茶匙
植物油 30g
低筋粉 90g
班蘭粉 15g
作法:
1 :
鹽+糖混合 蛋白打至起泡加入半份量的糖 打至有長尾不滴落
2 :
蛋黃打散加入餘下一半糖拌勻 再加入暖水一同拌至起粗泡
3 :
蛋糕糊加入一半蛋白霜拌勻 一次過篩入(用拍打形式拌勻,動作要快) 加入餘下蛋白霜拌勻 入模
4 :
預熱焗爐160度 焗25分鐘 180度焗5分鐘(令平面乾爽及上色靚啲) 出爐後倒扣放涼
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