湯水食譜|牛肝菌蟲草花湯

不知道大家對牛肝菌的印象如何?我是一個牛肝菌的愛好者,牛肝菌的獨特香味令我非常著迷。今天我會用乾的牛肝菌來煲湯,這個牛肝菌蟲草花湯味道香濃,非常好喝,而且是一個健脾潤肺,有助增強免疫力的素湯。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
乾牛肝菌 10克
蟲草花 10克
乾百合 18克
乾鐵棍淮山 20克
大腰果 15粒
甘筍 1條
水 1.2公升
鹽 少許

作法:
1 :

乾百合和乾鐵棍淮山用水洗乾淨,浸泡30分鐘;腰果用水洗乾淨,浸泡30分鐘
2 :

粟米用水洗乾淨,切塊;甘筍用水洗乾淨,削皮,切塊
3 :

蟲草花用水洗乾淨;牛肝菌用水洗2次,浸泡至軟身(約15分鐘),逐片清洗,浸泡牛肝菌的水用魚袋過濾
4 :

除了這草花、牛肝菌和浸牛肝菌的水外,將其他材料放入壓力鍋,加水,大火加壓至第二條壓力線,轉小火煲5分鐘,
5 :

解壓後加入蟲草花、牛肝菌和牛肝菌水,大火煲滾轉小火煲30分鐘;一般鍋具要加多500毫升水,大火煲滾轉小火煲1小時,加蟲草花、牛肝菌和牛肝菌水,再煲30分鐘

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54588
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