麵包食譜｜牛肉咖哩包

莎莉美食生活頻道

牛肉咖哩包? Beef Curry Bun 惹味的咖哩包，令人吃完想再吃。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
高筋粉 200g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
蛋 40g
奶+水 (各一半) 95g
牛油 20g
餡料：
牛肉碎 140g 140g
牛肉調味料：
生抽1茶匙
鹽 2g
糖 3g
粟粉 10g
水（慢慢加入牛肉至鬆軟） 約60g
配料：
洋蔥 1/4個
蒜蓉 2粒
薯仔 1/4個（半手掌大小）
咖哩粉 10g
水 200g

作法:
1 ：

材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
塗上蛋液 放入預熱170度焗爐 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/hiKv1gdVCa4?si=khvlobV6Ukd-FZfK
5 ：
牛肉餡料製作： 牛肉碎加入所有調味料伴勻 備用 洋蔥，蒜蓉爆香加入咖哩粉及薯仔 烹煮至熟透 加入牛肉碎 收汁至較乾及全熟（試味後再調整甜咸及辣度） 放涼備用

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