大家樂指營業額仍未回復至疫情前 加價空間不大

香港電台-財經

大家樂首席執行官羅德承表示，現時晚市營業額仍未全面恢復至2018至19年疫情前，目前仍有低雙位數百分點的差距；至於早午及下午茶市與疫情前相比，仍有低單位數的距離。 他指出，目前食材成本可控，會配合食材價格調整餐單，盡量不加價，亦看不到有好大的加價空間，期望可保持人均消費水平。 羅德承說，目前成本最大佔比的是人力成本，集團以平均時薪逾60元聘請人手，高於40元的最低工資，但仍然請人困難；至於租金則約佔成本逾10%。他指，有不少租約到期滿時會自動加租，部分地區的新租店舖或稍有減租空間，但難保其後的租期會否加租；而且由於餐廳廚房投資額大，續租時需滿足業主要求，因此減租空間不大。 羅德承提到，疫情時外賣佔比逾5成，現時仍有4成以上，受到網上訂單帶動，因此部分區域店舖縮減規模，以減低人力成本及租金負擔，每呎銷售表現仍然理想。

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