仙草芋圓食譜｜仙草芋圓做法

JessicaKitchen

三色芋圓仙草,香甜Q彈,透心涼

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
仙草粉 40g
水(參考仙草粉包裝的建議份量) 480ml
糖 20g

糖水
黑糖 30g
水 150ml

蕃薯圓
黃心蕃薯 100g
木薯粉 40g
糖 2茶匙
水 適量

紫薯圓
紫薯 100g
木薯粉 40g
糖 2茶匙
水 適量

芋圓
芋頭 100g
木薯粉 50g
糖 2茶匙
水 適量

作法:
1 ：
水加熱至接近滾起,熄火
2 ：
加入仙草粉和糖拌勻
3 ：
放入雪櫃,雪2小時
4 ：
蕃薯,芋頭,紫薯切塊
5 ：
用100度蒸30分鐘
6 ：
桌上撒上木薯粉
7 ：
蕃薯,芋頭,紫薯壓成泥,加入木薯粉和糖拌勻
8 ：
加入水,揉成有彈性的麵團,搓成細條,切粒
9 ：
水滾後,放入蕃薯圓,紫薯圓,芋圓煮2分鐘,撈起瀝乾
10 ：
放入冰水中冰鎮
11 ：
用小火煮黑糖和水
12 ：
仙草放上蕃薯圓,紫薯圓,芋圓
13 ：
加入糖水

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