中國北方人愛吃焦溜丸子，“溜”是指先把原料上粉炸過，或蒸熟、煮熟後，再次入鍋，淋上帶勾芡的調味汁炒濕炒潤。今天做的肉丸還加了些北豆腐，口感更嫩滑。肉餡裏加生粉和糯米粉，兩次炸透，容易形成酥脆外殼，真正做到外焦裏嫩、飽滿多汁，過癮！
創作：美食台 Food Video