【邊間最好食】Top6石磨腸粉 街市小店米香彈滑跑出 油麻地滑嫩足料
俗語有謂:好事多磨。原來腸粉也一樣,只要在前面加多石磨兩字,成件事即刻唔同晒。石磨腸粉,近日坊間愈來愈多。老闆在店內置個石磨,自磨米漿,即場蒸製。腸粉不單新鮮熱辣,還米香濃盛、軟滑柔嫩,如BB肌膚,一吃難忘。餡料又多樣,豬膶、牛肉、鮮蝦、叉燒,固然有,就連鹹雞絲、生菜瘦肉、日本櫻花蝦都有,真的千變萬化,難以猜度。選來城中6間人氣石磨腸粉,拼拼哪間最好食,立即出發!
撰文:Kin 相片:Lok
*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。
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Top6 石磨腸粉軟滑柔嫩
第6位 大埔 友口馥整體平均
開在大埔北盛街,往太和錦山方向的路旁。繁華落盡處,小小舖一間,坐位逼窄,枱開到門外。幾個阿姐打理,勤快幹練,接到柯打,通知廚房即蒸腸粉。廚房有大石磨,自磨米漿,一次過磨定夠用的,見用到差不多再磨,人流多的時候(如早餐午市)來,腸粉會較新鮮。
腸粉皺皮,嗦汁力足。
腸粉有葱花,香口抵讚。
餡料多,分布平均。
花款多,蝦米、鮮甜蝦、豬膶、牛肉、叉燒、櫻花蝦、豬肉碎、素香菇甘筍、粟米腸、蟲草花腸共八款,有素食,啱茹素人士。
米味不算濃,腸粉不算滑。
豉油味道平淡,冇花生油香。
使用即棄餐具,不環保。
地址:大埔北盛街23號瑞安樓地下3號舖(顯示地圖)
電話:55416824
營業時間: 星期二至五 6am-4pm 、星期六日 6am-5pm(星期一休息)
備註:只收現金
第5位將軍澳 豐味石磨腸粉 腸粉薄滑
屋苑街坊小店,店小不足百呎,連放枱也不成,客人大多外賣。門外放兩張摺枱,可坐六人左右,雜物多,頗凌亂,逼狹卻充滿街坊味道。腸粉在店內用石磨磨米漿,款式大路,只得蝦米、叉燒、豬膶、牛肉、瘦肉、蛋、蝦、魚片,頗悶。人多要等,起碼十來分鐘。
腸粉薄滑,口感幼細。
腸粉可免費加生菜。
豉油有調配過,加了花生油,香口。
有齋腸、韭黃及粟米腸,照顧素人。
腸粉切得太大塊,女士食時有困難。
腸粉皮皺皮度不夠,蘸汁力不強。
餡料細碎,叉燒沒有甚麼𡁻頭,分布不平均。
使用即棄餐具,不環保。
地址:將軍澳唐明街1號富康花園商場地下(顯示地圖)
電話:從缺
營業時間:7:15am-7pm
備註:只收現金
第4位深水埗 五嫂石磨腸粉 便宜抵食
街市鐵皮檔橫巷邊,人龍勁長,大石磨就在咫尺,師傅邊磨米漿邊蒸,人人揸住個籌,個個引頸以待等叫冧把。可外賣又可堂食,堂食坐對面,膠箱作枱,踎膠凳仔,極有草根風味。揸住飯盒踎街邊,氣氛一流。粟米腸、叉燒腸、葱花蝦米腸共十一款。齋腸最平$13,叉燒腸等最貴$20,是平霸之王。
碟頭大,抵食。
即叫即蒸,新鮮熱辣辣。
腸粉滑溜,皺皮,薄。
豉油不太鹹,沒蓋過腸粉米味。
平,最平齋腸$13,最貴叉燒腸$20。
餡料細碎,欠口感。
坐後巷踎街邊,唔係人人頂得順。
人太多,起碼等廿分鐘。
使用 即棄餐具,不環保。
地址: 深水埗北河街98號地下B3號舖(顯示地圖)
電話: 5980 5858
營業時間:6am-8pm
備註:只收現金
第3位油麻地 潮汕小食店醬汁惹味
開在廟街夜市,煙花之地,遍地繁華。外邊是路邊攤,隔籬是歌廳,聽住歌聲食腸粉。小店中的小店,只放幾張膠凳,客人自己坐,連枱也欠奉,主要做外賣。一個汕尾哥仔打理,腸粉有五款,雞蛋、瘦肉、豬膶、叉燒、牛肉,齋腸$18,雙拼$28。腸粉外,也賣潮州小食,牛丸、墨魚丸、馬鮫丸、反沙芋都有,又有麻辣煮。
碟頭大,滿滿一兜,兩個人食都夠。
腸粉夠滑,即蒸熱辣辣。
牛肉腸及蛋腸都加了菜,很豐富。
牛肉嫩滑,炒過很香。
秘製醬汁是靈魂,很惹味。
醬汁好味,但師傅下得頗重手,吃後猛灌水。
One man band,慢條斯理,冇客都要等廿分鐘。
坐膠凳,沒枱,有點狼狽。
使用即棄餐具,不環保。
地址: 油麻地廟街53-57號正康大樓地舖(顯示地圖)
電話: 5611 7543
營業時間:3pm-2am
備註:只收現金
第2位黃大仙 晶品美食 蘸汁力強
店在領展管理的新街市內,也是food court 舖,設幾個吧枱位,買餸人就在身後擦過。菜心生菜西洋聲此起彼落。三人打理,廚房一個蒸架,腸粉即叫即蒸。店主超好人,主動與客互動,細心有禮。
腸粉很滑,有彈性,有米香,吃出新鮮的感覺。
皺皮度夠,蘸汁力強。
鹹雞絲夠味,口感也佳。
豉油加了生油,香口。
餡料分布平均。
商場新街市店,地方乾淨。
招呼好,職員有禮貌。
腸粉完全唔切,要自己夾斷。
做用即棄餐具,不環保。
地址: 黃大仙竹園道15號竹園廣場地下竹園市場(顯示地圖)
電話:從缺
營業時間:9am-8pm
備註:只收現金
第1位 九龍灣 食好啲 滑彈出色
新型街市food court入面的小食店,門面光鮮,門前兩張小枱,最多坐八個人。店子由兩個阿姐打理,賣開平食物。腸粉也帶四邑feel,餡料有鵝肉、鯪魚肉,外間少見。也有賣開平家鄉鹹湯圓,落大撮葱花蝦米蘿蔔,是濃濃的家鄉味道。
款式特別,家鄉味濃,只此一家。
腸粉有米香,質地滑彈,帶韌性。
鯪魚肉煎過,燶燶香口,細心。
鵝肉汁濃香郁,有支竹,十足燜羊肉,冬天食最好。
落大把葱花,香口。
使用即棄餐具,不環保。
地址: 九龍灣啟業道18號啟業邨啟業市場(顯示地圖)
電話: 2762 8222
營業時間:8am-12mn
備註:只收現金
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