芒果糯米糍

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Ingredients 材料

份量 約18粒
清水 260克
砂糖 90克
橄欖油 15克
糯米粉 150克
芒果(切粒) 1個
椰絲 適量

1. 準備材料

2. 清水、砂糖、油放入鍋內煮至大滾，熄火

3. 立即倒入糯米粉

4. 用打蛋器快速拌成幼滑無粉粒麵糰

5. 碗內先放椰絲，再將麵糰放在椰絲上

6. 再以椰絲蓋面

7. 包上保鮮紙放至微暖備用

8. 取一份小麵糰

9. 壓平後包入芒果粒

10. 封口包成圓形

11. 表面沾上椰絲，冷凍即可享用

小貼士:
倒入糯米粉時於熱糖水時，攪拌動作要快，以免燶底 不愛椰絲的朋友，可以木糬粉或片栗粉代替 此食譜不宜再倍大製作，否則攪拌時粉類產生黏性，非常吃力

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