煲仔飯食譜｜臘腸滑雞煲仔飯

MrsPsKitchen

天氣轉涼，最好就是食一煲熱騰騰的煲仔飯。在飯面鋪上雞肉和臘腸，還有金黃香脆的飯焦，超級美味！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
白米 適量
臘腸 1條
雞肉 300克
冬菇 2隻
薑(切絲） 適量
【醃料】生抽 1湯匙
【醃料】蠔油 2湯匙
【醃料】料酒 1湯匙
【醃料】糖 1茶匙
【醃料】粟粉 1茶匙

作法:
1 ：
將雞肉切小塊，加入香菇和薑絲，加入醃料醃雞肉兩個小時
2 ：
將白米洗淨，浸水30分鐘，瀝乾水備用
3 ：
在煲內加一點油，塗滿鍋，加入白米和水（白米跟水的比例是 1: 0.9， 因浸水時米已吸收一點水份），蓋上鍋蓋，用中小火煮至水被吸收一半
4 ：
然後在飯面上鋪上臘腸和雞肉，蓋上蓋，再在鍋上灑一圈油，用小火煮10分鐘。期間不停轉換鍋的位置，令熱力更均勻
5 ：

如想有更加飯焦，可再轉中大火，煮約一兩分鐘。離火，靜置5分鐘即成！
6 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54849
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