番茄好處｜小番茄車厘茄比番茄營養高3倍！7大抗衰老美顏食物推介有效改善保養皮膚

很多人知道番茄含豐富營養，卻未必知道小番茄車厘茄比番茄的茄紅素高3倍！對付皮膚乾燥，暗啞甚至甩皮的困擾，可從抗衰老飲食入手，有甚麼食物可改善皮膚並具美肌護膚功效？快快認識7款多款美顏食物，既有助改善皮膚狀況，讓肌膚可以重拾彈性、提亮膚色，亦對身體有很大益處。

1. 抗衰老美顏食物：番茄

番茄蘊含豐富的茄紅素，有助清除導致皮膚老化的自由基，提高皮膚抵抗紫外線傷害的能力，以及加強皮膚修補功能，促使細胞的生長和再生，所以有助皮膚美白。

番茄亦含有豐富的維他命A和C，幫助身體對抗自由基，其中維他命C除了減少色班形成，更可助製造骨膠原。營養師陳筠霖曾指出，番茄的抗氧化能力達到維他命E的100倍，能幫助身體有效地對抗自由基，減慢細胞衰老的過程，更有研究表示番茄有減低患癌機率、預防心臟病等病症的功效。

曾有研究發現，每日吃5湯匙（55克）番茄醬，可以預防由陽光暴曬而引起的曬傷和皮膚老化，有助保持肌膚年輕。此外，線粒體好比細胞的能量工廠，皮膚病學家Birch-Machin教授曾指出：「吃番茄對線粒體的保護作用非常重要，有助於改善皮膚健康狀況。」¹

車厘茄比番茄營養價值高3倍

日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》早前邀請了白澤抗衰老醫學研究所所長白澤卓二醫學博士講解番茄的營養，以及如何令烹調令茄紅素倍增。原來番茄生吃能吸收更多維他命C、鉀和鎂。白澤博士解釋，生吃的話應選擇車厘茄，因車厘茄所含的營養價值比番茄高，以茄紅素為例，車厘茄的含量比番茄高3倍。

2. 抗衰老美顏食物：雞蛋

雞蛋中的優質蛋白質可有效修補肌膚，其維他命E亦是一種強力的抗氧化劑。而蛋黃含有豐富的維他命，這些營養成份對於維持正常的細胞功能非常重要，還蘊含生物素（Biotin），通常有助於頭髮生長和增強指甲，亦有研究表明，有助於保護皮膚免受粉刺、乾燥等困擾³。

此外，雞蛋的膽鹼、維他命A、葉黃素和玉米黃質亦分別是維持新陳代謝、增強免疫力、抗氧化的重要元素。

3. 抗衰老美顏食物：紅蘿蔔

紅蘿蔔含β-胡蘿蔔素和維他命A，前者被視為良好的抗氧化劑，有助保護皮膚，能夠預防過敏，以及預防皮膚外層細胞過度生長，從而減低片狀死皮與皮脂結合導致堵塞毛孔的機會。此外，吸收維他命A有助降低患上皮膚癌的風險²外，也有助維持正常人體免疫功能，有助預防夜盲症等。

4. 抗衰老美顏食物：杏仁

想吸收鈣質，但又想找不含乳製品的食材？杏仁是一個不錯的選擇，它蘊含豐富的鈣，同時亦有具有抗氧化力的維他命E，有助修復疤痕細胞並預防日曬引起的傷害，清除身體內的自由基，保護細胞健康。

5. 抗衰老美顏食物：牛油果

被封為「超級食物」的牛油果富含單不飽和脂肪酸，已被證實可以提升皮膚抵抗紫外線的能力，強化肌膚屏障，抵禦因陽光而產生的皮膚傷害，延緩表皮細胞衰老，此外並有助降低血液壞膽固醇。

牛油果亦含有豐富的抗氧化營養素──維他命C和維他命E，有助皮膚消炎去痘、收細毛孔、鞏固細胞膜。同時，牛油果有效阻止皮膚膠原蛋白分解，使皮膚保持緊緻和有彈性。

6. 抗衰老美顏食物：薑黃

薑黃不僅可以預防癌症，具有消炎功效，還可以改善皮膚？有研究曾指出，薑黃可以減輕因衰老、荷爾蒙失調或日曬引起的深色色素沉澱或疤痕³。

此外，專業營養師高芷欣曾指出，薑黃素的功效包括對抗衰老的抗氧化，解釋：「身體的機能及組織老化是因為自由基的氧化所致，抗氧化就等於抗老化，令身體歷久不衰。」⁴

7. 抗衰老美顏食物：西蘭花

西蘭花蘊含多種抗氧化營養素，包括β-胡蘿蔔素、谷胱甘肽（Glutathione）、維他命C。美國註冊營養師葉俊言特別提到，谷胱甘肽為人體內非常重要的抗氧化物質，若然「體內谷胱甘肽含量下降，皮膚的健康就會受到影響，容易出現粗糙、乾燥、膚色暗沉、細紋等問題。」他建議，多進食西蘭花有助維持體內的谷胱甘肽濃度，有助對抗肌膚衰老問題⁵。

Text：Fion

參考資料：1. 7 healthy foods that can give you glowing skin2. Vitamin A Linked to Lower Odds of Common Skin Cancer3. 25 Healthy Foods That Give You Glowing Skin4. 咖喱中的薑黃的7種功效，要怎樣才吃得到?5. 抗氧化營養素 有助提升免疫力及減緩老化

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2.糖尿病 | 營養師分享穩定胰島素5大飲食秘訣！認識糖尿病特徵、成因、症狀、胰島素治療