港版齋雞粒
我細細個就非常之喜歡吃齋雞粒,想也想不到,原來齋雞粒是這麼容易整的。大家也來跟我學,在家中製作吧!包你吃個不停,比街上吃到的,更好食、更脆和更入味。
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
麵筋 4兩
五香粉 1.5茶匙
咖喱粉 1茶匙
辣椒粉 少許
清水 90毫升
麥芽糖 1湯匙
砂糖 2湯匙
鹽 1茶匙
作法:
1 :
先將麵筋洗乾淨,然後飛水1分鐘。 之後用剪刀剪成細細粒,然後用廚房紙吸乾水份和油份。
2 :
煮滾油,將麵筋以慢火炸至金黃色。
3 :
以白鑊炒香五香粉、咖喱粉、辣椒粉。然後加入90毫升的清水煮滾,再加入麥芽糖,砂糖和鹽,繼續炒至糖漿稍為收乾水份。
4 :
當糖漿炒至半流質狀態(不能太杰呀!否則涼凍後齋雞粒會咬崩牙),便可以將已炸好的麵筋加入。
5 :
將麵筋拌勻後馬上熄火。
6 :
將齋雞粒放於鐵架上乘涼。
7 :
稍等5分鐘左右,齋雞粒便完成了。 超脆的呢!
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52276
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com