雅虎香港體育 【海洋公園】海龍王餐廳春季大Upgrade！ 大玩Fusion風中菜？
相信大家都知道，今年海洋公園連續第二年舉辦了歌酒節，一連4個周末及復活節假期，一眾遊人都可以在海洋公園享受美酒佳餚，同時享受精彩絕倫的音樂，味覺聽覺Double享受，渡過最Chill的一晚！除了歌酒節的節目和美食攤位外，原來近日海洋公園請了城中名廚陳國強為公園作顧問廚師，定期為公園設計特色菜單。而他和公園的第一個任務便是為海龍王餐廳推出全新春季菜單。期間限定，只供應至6月底。到底有甚麼「咁巴閉」？讓小編為大家介紹吧！
他為海龍王餐廳設計了6道中西Fusion的風味菜單，結合了川、魯、粵及淮揚中國菜四大菜系概念、精髓和烹調技巧，以及西餐唯美擺盤，味覺、視覺，雙重享受！食材方面用上優質食材及環保海鮮，每道菜式都有極繁複的製作工序，盡顯大廚功架。
打響頭炮的頭盤一共有４款，款款都各有特色，可順序由味道輕至重，品嚐四款菜式其獨有的甜、酸、辣及燻香味道：
「牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律」
一入口首先是沙律帶來的清新感覺，後來居上的是近年大熱的牛油果，柔滑的口感配上鮮甜的長腳蟹，味道十分和諧！
「燒汁日本帶子」
以簡單的日式醬汁作調味基礎，令帶子的鮮味充分地提升到另一層次！
「果木煙燻鴨蛋」
每個鴨蛋都經過繁複的制作工序—煮、浸、滷、燻，令中心的蛋黃流心之餘，亦充滿獨特的燻香味！
「麻辣澳洲鮑角」
味道獨特的秘制麻辣醬用以炆煮鮑角，為味蕾帶來刺激。
京燒泰國老虎大蝦融合了京淮川三地風味，充分運用不同菜系的烹調技巧，經過油炸的老虎大蝦令鮮味keep得十分好。京式的烹調方法，以及用四川郫縣豆瓣醬及蘇州酒釀調制的川風醬汁，都是這菜式的關鍵，令老虎大蝦香濃而帶四川風味。
注重健康人士必飲的滋補燉湯！用上精選法國羊肚菌配黑虎掌菌，湯色清徹，味道卻十分濃郁。燉湯更加入竹笙、蛋白質豐富的桃膠，用明火燉上7-8小時，每一口都充滿鮮菌清香。
鱸魚以低溫油泡方式煮熟，令魚肉非常嫩滑及充滿肉汁；以西式南瓜濃湯取代傳統中式上湯，再以蛋白清蒸。將中西精髓結合，令鱸魚卷味道鮮美且色澤金黃，單單賣相已令人垂涎，呃盡無數LIKES！
法國春雞出名肉嫩味鮮，配以濃郁茶香，讓味道昇華一個層次；鹿兒島豚肉是師傅的得意之作，秘製醬汁烹調的豚肉幼嫩多汁，實在令人回味無窮。
西式的「紅桑子奶凍」、中式的「流沙金球」以及滿族傳統小吃「驢打滾」，三者成為一餐中的完美結局。
「紅桑子奶凍」採用北海道3.6牛奶，口感幼滑且奶香濃郁，酸中帶甜，層次豐富。以流沙奶黃作餡料的炸煎堆「流沙金球」，重塑經典美味。「驢打滾」豆麵中均勻裹有清香紅豆餡。甜品拼盤冰火交融，為盛宴畫上一個完美的句號。
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