【年又過年】優化賀年食品 新年健康攻略

運動筆記HK 編輯部


恭喜發財！祝大家蛇年行大運，身體健康、豐衣祝食！說到食大家過年當然少不了品嚐賀年糕點！正所謂少吃多滋味，吃多了會不知不覺地吸收大量卡路里脂肪，究竟甚麼賀年食品最高卡？怎樣可以食得更健康？

資料圖片


一般的賀年食品，由於大多採用煎炸方式烹調，加上部分食品糖分亦較高，因此當中的卡路里含量亦普遍於高水平；其中小編所列出的十種常見賀年食品中（見附表），最高卡的五種食品中意料之內糕點佔其中四項，包括馬蹄糕（約 110kcal/一件）、蘿蔔糕（約 130kcal/一件）、芋頭糕（約 160kcal/一件）及大熱「爆卡之選」年糕（約 265kcal/一件）！由於年糕的主要材料是糯米粉、椰汁、蔗糖、片糖，因此糖分非常高！若果是椰汁年糕的話，更含有高飽和脂肪的椰汁和椰子油，而一片約撲克牌一樣大的年糕，卡路里已較一碗白飯還要高。


食品

所含有卡路里

年糕（一件）      
芋頭糕（一件）  
蘿蔔糕（一件）  
角仔（一件）      
馬蹄糕（一件）    
芋蝦（一件）      
糖蓮藕（一件）    
笑口棗（一粒）    
角仔（一件）        
蝴蝶酥（一件）

約265kcal
約160kcal
約130kcal
約130kcal
約110kcal
約100kcal
約80kcal
約55kcal
約49kcal
約48kcal


隨著現代人對健康飲食的要求，不少傳統糕點也開始進行改良，加入不少健康元素。以蘿蔔糕因為例，改良版蘿蔔糕，有的以全麥米粉代替白米粉，有的使用植物油取代豬油，更有素食蘿蔔糕，以多款菌類代替臘腸，這樣既保持了蘿蔔糕的香脆可口，又更加健康。甜糕方面，賀年代表絕對是經典的年糕！象徵著發財、長壽的年糕，通常在吃完蘿蔔糕後，便會接著吃年糕。 傳統的年糕通常是由糯米粉、澄麵粉、片糖等材料製成的，口感軟糯香甜。然而，一件傳統年糕的高熱量竟然高達 265 kcal ，讓很多想吃年糕的健康人士都卻步。

蘿蔔糕及年糕均含有極高卡路里（資料圖片）


了迎合現代人的健康需求，市面上也出現了許多健康版的年糕，例如蔗糖年糕和黑米年糕等，使用天然的蔗糖代替精製糖能減低升糖指數，也減少了加工過程，而黑米就更不用說，含膳食纖維的黑米有助於促進消化系統健康。上述的年糕的糖分都比較低，而且有更多的膳食纖維和營養成分。

雖然改良版賀年食品變健康了，但不代表不用控制食量，還是要適可而止！反之，吃多了還是會消化不良。


60×10×1=600大卡

假如一個人吃了年糕、芋頭糕、蘿蔔糕及馬蹄糕各一件，即是共吸收了 665 卡路里脂肪，亦即是需要跑一小時才可以消除有關卡路里。誠然，每一小時燃燒 600 卡路里是根據多人跑步數據進行平均計算的值。在跑步時保持正確的跑步姿勢，也會影響到跑步所消耗的熱量。




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