大家樂:要考慮延長營業時間實際有幾大收益
政府致力推動夜經濟,部分商場就夜經濟進行推廣。大家樂首席執行官羅德承表示,如果要配合夜經濟,旗下餐廳要延長營業時間,需要考慮人手不足的問題。目前快餐仍欠缺約1000名人手,只能透過彈性上班時間或員工加班以減低影響。
但他指,如果個別商場有推廣活動帶動人流,才會個別考慮去配合。 羅德承指,準備早市的員工每天早上5時或6時已需回到店舖準備,但晚市8點後已很少顧客,有別於以往有第二輪晚市至9點多,認為過去3年疫情,可能已改變香港人的生活習慣,已適應早回家,因此會考慮延長營業時間實際有幾大收益。
至於會否提供優惠以促進晚市人流,羅德承指,顧客不會因為快餐店減價而出外多吃一餐,而是顧客有其他外出的需求,例如看電影前想快速完成晚餐就會光顧快餐店,或者為夜更銷售員提供晚餐,認為快餐店較難做到促銷。