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名古屋拉麵插旗高雄「豬肉沒熟」?日主廚親曝:低溫熟成
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日本名古屋一間拉麵店,海外直營第一間門市插旗高雄,引發民眾排隊朝聖,但有顧客發現,碗中的豬肉,看起來好像沒熟,帶著明顯的鮮紅色,來自日本的行政大廚解釋,其實豬肉是日本特殊「低溫調理」方式,豬肉以61度熟成,見紅不見血。
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