【雞翼食譜】急凍雞翼去雪味方法!再浸玫瑰露做酒香滷水雞翼

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【雞翼食譜】急凍雞翼去雪味方法!再浸玫瑰露做酒香滷水雞翼
【雞翼食譜】急凍雞翼去雪味方法!再浸玫瑰露做酒香滷水雞翼

急凍雞翼是常備的食材,做小吃或主菜也一樣受歡迎。想要掉雪味,可以試試冷水放雞翼進鹽水中慢慢把雞翼浸熟,然後才拿去做酒香滷水。這次用上了玫瑰露來滷浸,散發陣陣酒香。即睇如何製作玫瑰酒香浸雞翼:

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玫瑰酒香浸雞翼(2人份量)

烹煮時間:20分鐘(未計浸泡時間)

材料

雞翼8隻

葱2條

薑2片

鹽1湯匙

水400毫升

浸汁:

玫瑰露75毫升

水300毫升

生抽1湯匙

老抽1茶匙

薑2片

葱2條

糖1茶匙

鹽1茶匙

乾辣椒1隻

滷水料半份

做法

【雞翼食譜】急凍雞翼去雪味方法!再浸玫瑰露做酒香滷水雞翼
1. 把浸汁材料全部加入煲中,煮滾,熄火,待涼。
【雞翼食譜】急凍雞翼去雪味方法!再浸玫瑰露做酒香滷水雞翼
2. 薑加入冷水400毫升,加鹽,開火,煮至水滾,蓋上,燜焗12分鐘。
【雞翼食譜】急凍雞翼去雪味方法!再浸玫瑰露做酒香滷水雞翼
3. 將已經熟透的雞翼放入已放涼的浸汁中,放入雪櫃浸至少4個鐘或一晚。

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文、攝:謝翠玲

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